膽鹼(Choline)

功　能
　所有活細胞均含膽鹼，主要存於磷脂類中，如卵磷脂(細胞膜及血清脂蛋白結構)及抱合髓磷脂(乙醯膽鹼的一部份)，主司神經傳導。

來　源
　蛋黃含量豐富，但是豆類、內臟、牛奶、肉類及全穀類亦是充分來源。

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