電解質鈉、鉀、氯

鈉是人體細胞外液主要陽離子，鉀是細胞內主要陽離子。
功　能
1.細胞內，外液之重要陰離子，維持體內水分之平衡及體液之滲透壓。
2.維持動物體內之血液，乳汁及內分泌之PH值恆定。
3.維持正常生長
?騑漎O用來形成胃內的鹽酸，促進蛋白質消化，維生素B12及鐵的吸收，並協助血液攜帶大量二氧化碳到肺裡。
?繲u與神經功用、肌肉收縮、醣類的吸收有關。
?騛[有助於骨骼肌及心肌的活動，且和胰島素分泌酵素反應有關。

來　源
食鹽、加工品如醬油、沙拉醬、醃漬食品、調料料、人造黃油、黃油、起司含氯及鈉很高。富含鉀的食物有水果、果汁、蔬菜、豆類、米糠、海藻。

建議量
鈉：1100~3300mg　鉀：1875~5623mg 氯：1700~5100mg

缺乏症
缺乏鈉：生長遲緩、食慾不振、體重因失水而減輕、肌肉痙攣、下痢、頭痛。
缺乏鉀：心律不整、不正常的心電圖反應、肌肉無力、嘔吐及下痢。
缺乏氯：鹼中毒、呼吸緩慢、無精打采、食慾不振、肌肉痙攣。

過多症
飲食偏高的鈉及鉀可能造成高血壓，一般只要腎臟功能正常，過多的氯離子是不可能發生的，成年人鉀攝取達18g時即發生高血鉀症，導致心臟衰竭。