鋅(Zinc)

功　能
1.為七十餘種酵素的主要成分。
2.是合成DNA及RNA的要素。
3.是胰島素的成分之一。
4.維持正常細胞免疫功能所需。
5.精子形成及正常睪丸功能所需。
6.增強濾泡刺激素及黃體刺激素的作用。
7.有助於合成及製造新的味蕾細胞。
8.參與穩定細胞膜結構的因子之一。
9.幫助傷口癒合。

建議量
嬰兒3~5mg　孩童10mg　懷孕20mg　哺乳25mg

來　源
牡蠣、肝臟、瘦肉、魚及全穀類、豆類、花生、花生醬。植物性蛋白中鋅的可用性較動物性蛋白差，素食及低蛋白飲食其含鋅量可能很低。

缺乏症
生長遲鈍、男性之性腺發育不全、食慾不振、嗜睡、傷口癒合不良、感染機會增加、對黑暗適應失常、皮膚損傷、毛髮脫落、味覺及嗅覺之障礙。