磷(Phosphorus)

功　能
1.構作骨骼與牙齒的原料：體內80%的磷存於骨骼與牙齒內，與鈣結合以磷酸鈣形態構成骨骼與牙齒的原料。
2.調節生理機能
ａ．磷是DNA及RNA等遺傳物質中核糖與磷酸鍵連鎖的成分。
ｂ．磷脂是細胞膜組成成分，調節溶質進出細胞的功能，脂蛋白也含磷，幫助脂肪在體內運送。
ｃ．磷酸化反應是體內新陳代謝作用的關鍵反應，如葡萄糖需經磷酸化作用才能通過小腸壁被吸收。
ｄ．無機磷酸鹽在血液內為重要的緩衝劑，可調節酸鹼平衡。

吸　收
主要發生於小腸，由小腸的磷酸?予以游離，飲食中約有70%的磷被吸收，身體若有足夠的維生素D及鈣磷比1:1時，有利於磷的吸收。
血清中無機磷含量約3.5~4.5mg/dl，由於腎臟的調節功能而得以平衡。

缺乏與過多
嚴重的磷缺乏與腎病及母親營養有關，磷缺乏會引起葡萄糖不耐症(葡萄糖無法行磷酸化作用)，血球較小，白血球，血小板功能減低，也與佝僂病及骨質疏鬆症有關。磷過多會影響鈣吸收，造成低鈣血症。

建議量
RDNA：嬰兒250~500mg　兒童/青少年500~800mg　成人600~800 mg　懷孕Ⅱ Ⅲ+500mg　哺乳+500mg
DRIs：嬰兒150~400mg　兒童/青少年500~1000mg　成人600~800mg　懷孕800~1000mg　哺乳1000mg

來　源
奶類、蛋黃、瘦肉、白米、麵粉、乾豆類與硬殼果類。